泰山脚下，云雾滋养，泰山茶作为全国种植纬度最高的北方茶代表之一，承载着泰山文脉与齐鲁风韵。如今，一场“科技春雨”正在悄然浇灌这片茶园。
从土壤改良到良种选育，从绿色防控到加工升级，山东农业大学茶学团队数十年来深耕一线，以科技创新破解产业痛点、补齐发展短板，为泰山茶产业高质量发展注入强劲“智”动力。
巧施微生物“良方”
破解土薄与冻害双重难题
“种好泰山茶，一是要养好地，二是要防冻害。”山东农业大学茶学系党支部书记、硕士生导师韩晓阳开门见山。
泰安茶园多处于山地丘陵地带，土层薄、有机质匮乏，养分储备先天不足。本地茶农采茶期从每年3月延续至10月，茶树全年消耗大量养分，导致土壤肥力进一步下降，同时也拉低了茶叶品质。
“对症下药，才能从根上解决问题。”韩晓阳说。为加快土壤有机养分转化，团队开展山东茶树专用功能菌研发与利用项目，他们跑遍了泰山茶主要栽培区域，采集土壤样品，最终筛选出可加速氮、磷、钾及纤维素分解转化的微生物菌株，研制专用微生物菌肥（剂）。这种技术曾获泰安市科技进步三等奖，它投入低、见效快、绿色环保，能持续改良土壤理化环境、修复茶园生态。
泰安是中国最北端茶叶种植区之一，低温冻害是泰山茶面临的最大“死敌”。据团队研究，山东茶树上存在的冰核细菌主要为泛菌属，在秋霜冻和春霜冻时期对茶树危害较大。他们从山东茶园土壤和茶树内生菌中筛选到拮抗菌株TS1和Y1，分别鉴定为枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌。接种后，茶树叶片受冻率显著降低。
“我们也在和肥料公司合作，开发出多种功能肥料，能持续改良土壤理化性质，同时提高茶树抗寒抗旱能力。”韩晓阳介绍，去年这一技术已获立山东省重大技术推广项目。
深挖种质“基因库”
为北方茶区育“当家品种”
良种，是茶产业发展的“芯片”。
历经六十余年“南茶北引”，山东积累了丰富的茶树种质资源。据山东省农业农村厅数据，目前全省茶叶种植面积已超4万公顷，仅泰安地区便突破3300公顷。
山东省“泰山学者”青年专家、山东农业大学校聘教授任丽军介绍，近年来，他们团队着力于开展山东茶区优异种质资源的收集、评价和育种利用，目前在泰安、日照等茶叶主产区收集和保存种质资源100余份。
选择优异种质资源，就像选拔航天员那般严格。任丽军团队设定了明确的优先目标，首先筛查20世纪60年代以来“南茶北引”工程成功保留至今的老茶园资源，“这些资源经过长期自然选择，在产地适应性上具有天然优势，挖掘价值极高。”
在茶树性状方面，作物的经济价值主要由产量、抗性和品质等共同决定。团队当前主要围绕品质性状开展资源收集，“提升茶叶品质，就能显著增强品牌价值与经济价值。”任丽军说。目前，团队已成功收集10余份黄化、紫化等特异叶色茶树种质，相关品质评价工作正在推进。
在遗传评价方面，团队基于叶绿体基因组开展研究。通过遗传研究发现，山东省引种资源包括泰山茶主要来自安徽黄山至福建武夷山一线，少部分来自浙江地区，与山东省引种记录一致。
在资源保存与育种利用上，团队采用“北方茶区收集，南方茶区保存和育种，北方茶区选种，良种推广全国”的策略。目前，已在江西省初步建设0.33公顷茶树种质资源圃，入圃保存100余份种质资源。“北方茶区选种基地建设尚在筹划，但我们目标非常明确，依托山东茶区丰富的资源基础，加快选育产地适宜、高抗优质的茶树良种。”任丽军说。
打通“最后一公里”
把技术送到茶农手中
把论文写在田野大地上，科研成果必须走出实验室，走进茶园。
山东农业大学茶学系始建于2002年，二十多年来一直服务于山东全省及泰山茶产业发展。除了种质资源收集、高效栽培、基因挖掘等研究，团队还在茶叶新产品研发、品质调控、病虫害绿色生态防控、茶文化创新等方面持续发力，产学研深度融合。
“单纯有科研成果还不够，必须把技术送到企业、送到茶农手里。”山东农业大学茶学系主任、省现代农业产业技术体系“茶叶加工与机械”岗位专家黄晓琴说。
近年来，茶学系先后成立泰山茶产业技术创新战略联盟、泰安市茶叶科技学会、肥城市乡村振兴茶产业科技服务队、泰安市泰山高端茶产业服务团、泰山茶科技小院、北方茶产业研究院等平台，通过现场指导、技术培训、研讨会等多种形式，将技术送到茶企和茶农手中，打通技术服务“最后一公里”。
在一线生产服务方面，茶学系常态化深入各大茶园、茶叶加工车间，针对茶树种植管理、标准化加工、品质把控等关键环节，为茶企、茶农提供一对一现场指导。
在产业升级赋能方面，茶学系持续承办泰山茶品质提升研讨会、高端泰山茶发展论坛、山东省茶叶科技创新与发展研讨会等行业盛会，搭建产业交流平台，助力泰山茶标准化、高端化发展。
在人才培育支撑方面，茶学系针对行业专业人才缺口，常态化开展茶艺师、评茶员、茶叶加工工等职业技能培训，承办泰安市评茶员、炒茶技能等多项职业技能赛事，依托中国茶叶学会泰安服务站，组织从业人员参与“科创中国”专项培训会、茶业科技年会及全国性行业交流活动，系统提升泰山茶行业从业人员专业技能与综合素养。
从一粒菌种改良一方水土，到一份种质孕育一个良种，再到一项技术带动一片产业，山东农业大学茶学团队以科研攻坚破解痛点，以技术服务赋能产业。泰山茶正借助科技的羽翼，香飘四方，续写着北方茶产业高质量发展的崭新篇章。
