“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”典籍记载，泰安、曲阜一带，是国内茶文化较早萌发的区域。泰山茶以世界首个文化与自然双遗产泰山而得名，作为“南茶北引”的最北端基地，如今泰山茶种植面积接近5万亩，年产值近10亿元，茶叶产量位居山东第三。得益于独特的区位优势和资源优势，以及高海拔、大昼夜温差的独特生长条件，泰山茶水浸出物高于普通茶叶，富含氨基酸、茶多酚和微量元素，香气足、耐冲泡，品质禀赋突出。2026年“山东农技杯”茶叶竞赛中，泰山茶获得2个金奖。

总体来说，泰山茶品质过硬，市场知名度也在逐步提升。但在鲁茶中，相比日照绿茶、崂山绿茶，泰山茶仍有一定差距。这片长在泰山脚下的北方好茶，该如何破局突围？近日，记者走进茶园、茶厂、科研院所，对话茶农和相关专家，进行探访调查。

“泰山茶”估值37.52亿元

初秋时节，山风习习；泰山深处，云雾缭绕。顺着泰山天外村绿意盎然的盘山路上行3公里，在竹林禅寺旁边的扇子崖下，有一处古泰山“女儿茶”发源地，这里目前是泰安市竹林寺茶叶种植基地。眼前是60亩高品质泰山茶茶园，抬头就是五岳独尊的泰山主峰，正是空山新雨后，林间满茶香。

这是一片被网友称为“每天听着泰山极顶碧霞祠晨钟暮鼓”的茶园。“这片茶园是我国纬度最高的茶园之一，地理位置独一无二。”据茶园负责人刘莉介绍，该茶园全程采取有机种植技术，秉持生态种植理念，不打农药，人工除草，用灭虫灯杀虫，用发酵大豆饼做茶树肥料。

泡上一杯茶，只见茶叶碧绿娇嫩，茶色清澈剔透，品一口回味醇美，留香悠长，有一种泰山板栗的香气。刘莉介绍，这里产的扇子崖泰山茶有机质含量特别高，富含锌、铁、锰等微量元素，不久前获得2026年“山东农技杯”茶叶竞赛金奖。

除了竹林寺茶叶种植基地，在环绕泰山的省庄、大津口、小津口、道朗九女峰一带的山坡谷地，绿油油的连片茶园同样次第铺展，茶农穿梭茶垄间，指尖翻飞采摘着嫩绿的芽叶。

提到泰山茶，就不得不提女儿茶，它可以说是人们对泰山茶的第一印象。明代嘉靖年间所修的《泰山志》记载：“茶：薄产岩谷间，山僧间有之，而城市则无也。山人采青桐芽，曰女儿茶。”这证实了泰山女儿茶的真实性，也证明了泰山茶的源远流长。

“泰安是南茶北引最北端茶基地，产量排在全省第三位。”泰安市农业科学院果茶所所长孙海伟介绍，泰安茶园主要分布在泰山东西两侧，宁阳、肥城、新泰也有零星种植，总计近5万亩。高海拔、昼夜温差大，茶树积累营养物质充分，苦涩味低，是泰山茶得天独厚的优势；山地种植、人工采茶，也推高了生产成本，两者共同决定了泰山茶走的是高品质、高价位路线。

近年来，泰安市委、市政府高度重视泰山茶产业发展，出台《关于加快农业优势特色产业高质量发展的实施意见》，将泰山茶产业作为农业三大优势产业之一重点突破。推动茶园生态化、生产标准化、产业集约化发展。同时，加大品牌引领产业发展力度，充分利用展会、媒体扩大泰山茶品牌影响力。“泰山茶”入选中国农业品牌目录，评估价值37.52亿元。

加强与山东农业大学及科研院所合作，推动产学研融合发展，种植加工环节实现标准化，着力培育优良品种。推动茶产业聚集发展，在泰山东麓构建茶旅融合板块，打造“茶之旅”精品路线；在泰山西麓构建茶文化旅游研学板块。

记者在采访中了解到，山东泰山茶溪谷农业发展有限公司连续十年拿到有机认证。沁园春茶厂流转荒山改造200多亩茶园，引进多个优良茶种，春茶头茬售价可达4000元一斤，优质茶品常常春节前就销售断档。

泰山茶不能只卖叶子

泰山茶最大的IP，就是泰山。巍巍泰山积淀千年文脉，地理优势沉淀独特品质，如何把山岳文化和独特品质转化为产品竞争力，是摆在本地茶企面前的必答题。

当前，泰山茶已经具备了很好的基础，但是还有进一步发展的广阔空间。泰安市泰山茶叶协会会长宋其峰道出行业现实：“山东茶产业总体来说‘有山无峰’，泰安也不例外，全省没有一家产值过亿元的茶企，年营业额两千万元以上的企业也寥寥无几。”茶园分散，各家栽培，加工尺度不一，同样叫泰山茶，不同地块、不同厂家，口感品质差异较大。一边是地理标志、区域公用品牌加持，一边是企业体量偏小，市场上“有好茶、少名牌”。

采访中，泰山茶溪谷公司负责人王兆祥表示，泰山茶不能只卖叶子，要绑定泰山文化讲故事。现实当中，文化挖掘转化做得还不充分。记者调查发现，现在不少泰山茶产品包装虽印有泰山元素，但文化表达浅，故事讲得单薄，没有形成深入人心的消费记忆。竹林寺茶叶种植基地本就是泰山的一部分，刘莉注册了“扇子崖”作为商标，现在也在着力解读自己茶叶和泰山不可分割的关系。

与此同时，消费市场正在发生深刻变革。新式茶饮快速崛起，据孙海伟介绍，国内新茶饮企业市场营收规模突破3000亿元，年轻消费群体不再局限于传统的办公室泡茶场景。茶颜悦色、霸王茶姬、茶百道等品牌火遍全国，反观山东，适配新式茶饮的原料供给体量不大。沁园春茶厂负责人张伟告诉记者，他已经拿到茶饮生产许可，计划入局新赛道。但像这样主动转型的茶企，在泰安尚属少数。

茶旅融合已经起步。泰安打造“一山两翼”布局，建设采摘体验园、微茶馆、茶主题民宿，开发茶文化研学课程，和多家旅行社开展合作，接待不少研学游客。但多数茶园依旧停留在观光、采茶体验的初级阶段，深度体验产品不多，流量向茶叶消费转化效率有待提升。

补齐短板，讲好泰山茶故事

一边是得天独厚的生态禀赋、厚重的泰山文化，一边是企业散、品牌弱、新业态跟进慢的现实。泰山茶突围，不是简单扩大种植面积，而是要在良种、标准、品牌、链条融合上系统发力。

筑牢产业根基，种业和标准要先行。孙海伟认为，要持续引进、选育适配本地气候的茶树良种，用好现有新品种资源圃，壮大本土良种。健全完善种植、管护、加工全链条标准，改变各家各户“各干各的”局面，让消费者喝到风味稳定统一的泰山茶。目前泰安已经出台茶叶的地方技术规程，下一步需要推动规程落地到更多茶园、茶厂。

壮大经营主体，破解“有山无峰”。用好“泰山茶”国家地理标志证明商标、“泰好吃”公用品牌，严格授权企业准入审查和质量追溯，守牢区域公用品牌口碑。培育一批龙头茶企，支持企业开展绿色、有机认证，以品质赢得市场信任。前不久，泰山文旅集团推出高端泰山茶品牌“纯元山脉”，彰显了打造泰山茶品牌的国企担当。宋其峰以日照绿茶为例分析，政府在整体的品牌宣传和打造上下了大气力，泰山茶要想整体打造提升品牌影响力，还需要多方发力。

同时，泰安还需搭建产业数字化服务平台，打通农资、生产、销售、金融链条，化解茶企融资难题。跳出传统茶叶，拥抱消费新赛道。鼓励茶企进军新式茶饮、茶食品，把优质茶叶资源转化为适配年轻人的消费品。深耕茶旅融合，不满足于简单观光，开发深度茶文化体验，把旅游流量变成产品销量。

茶闻于鲁周公，泰山育佳茗。北地高山长出的泰山茶，先天条件优厚。正视短板，把种质、标准、品牌、融合的功课做扎实，这片生于泰山脚下的北方佳茗，方能真正香飘更远。

（大众新闻记者 王洪涛 李培乐） 

泰山快评

以特色赋能 让泰山茶香飘更远 

泰安市农业农村局党组书记、局长、一级调研员 安丽

作为“南茶北引”最北端产区，泰山茶坐拥高海拔山地生态禀赋与厚重的泰山文化底蕴。目前全市茶园面积近5万亩，年产值近10亿元，拥有国家地理标志证明商标，品牌评估价值达37.52亿元。但产业却面临“有好茶、少名牌”的困境，市场知名度不及日照绿茶、崂山绿茶。经营主体散小偏弱、品质标准落地不均、新业态发展相对滞后，成为制约产业破局的核心瓶颈。

好茶要有好招牌，产业发展贵在精准发力。近年来泰安出台专项政策，制定9项全链条技术规程，建设茶树新品种资源圃，组建科技服务团下沉一线，持续夯实产业根基。泰山茶突围，不能固守传统种植销售老路。要深挖泰山文化内核，用好“泰山茶”区域公用品牌，严格质量追溯管理，持续推进茶园生态化、加工标准化，聚力培育壮大龙头茶企。

同时主动拥抱新茶饮消费风口，用好数字化产业服务平台破解融资难题，深化“一山两翼”茶旅融合布局，做强采摘体验、茶文化研学等业态；借助泰山的知名度，推动文旅融合发展，带动泰山茶销售；借助媒体讲好泰山茶故事，把生态、文化资源实实在在转化为产品竞争力与市场影响力，真正让北方高山佳茗走出齐鲁、香飘全国。