泰山茶，一片浸润着千年岱宗风骨的叶子。从灵岩寺的禅茶灯火，到南茶北引的艰难扎根；从非遗技艺的匠心传承，到数字化车间的智能升级；从青山绿水的生态坚守，到扫码溯源的品牌“护城河”——泰安市正串联起茶文化、茶产业、茶科技的完整链条。本报今日推出专题报道《泰山有茗  一叶芳华》，带您读懂泰山茶的过去、现在与未来，也读懂一片叶子与一座名山之间的无限可能。

头版

泰山有茗  一叶芳华

T01版

茶文化

岱宗千秋一壶茶

——从灵岩寺禅茶到3300余公顷茶园的历史回响

盛夏时节，泰山南麓，茶树层叠，采茶人指尖翻飞，一芽一叶落入竹篓。这片翠色，用了千年时光才铺满岱宗脚下。

从唐代《封氏闻见记》中的灵岩寺茶饮，到明清“青桐芽”冲泡的“女儿茶”；从冯玉祥先生泰山试植，到20世纪60年代“南茶北移”——泰山茶，一部跨越千年的传奇，正在今日泰安续写新篇。

千年积淀

从寺院佛门到祭祀礼制、民间市井

“泰山与茶的因缘，要从泰山西北麓的灵岩寺说起。这里堪称中国北方‘茶道祖庭’，是北方茶文化的发源地。”全国人大代表、泰山学院泰山研究院教授周郢介绍。

唐开元年间，灵岩寺寺主降魔藏禅师大兴禅教，四方求法者络绎不绝。降魔传法循序渐进的坐禅之法，要求僧众不进晚餐、延迟睡眠。时间一长，众人饥肠辘辘，欲睡昏昏。降魔遂想到了南方流行的饮品，即让侍者以野生茶鲜叶煮成羹汤，其味虽苦，却能清心明目，尤能“破睡”。后更有僧人悟出，饮茶之境与禅境相通，饮茶有助修禅、悟禅，“禅茶一味”自此发端。

随着时间推移，这种习俗渐渐从寺内传到寺外，饮茶之风大兴。中唐学者封演《封氏闻见记》卷六中记称：“开元中，泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许恃其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”泰山唐代名碑“鸳鸯碑”上，亦记有贞元年间在王母池举行的一场独特“茶宴”。

周郢考证，宋代泰山盛行“茶祭”。宋宣和元年（1119年），宋徽宗命袭庆府知府钱伯言到泰山“催视岳祠”，为此还特颁给“御苑玉芽”（一款用茶制作的御用饮品）。钱伯言到达泰山后，赴白龙池致祭，便以“御苑玉芽”为祭品，沉之池中。据其碑记：“遂游白龙潭，奠御苑玉芽于水中。”

明清时期，泰山又兴起“施茶”茶俗。碧霞元君信仰盛行，天下信众纷纷结社进香，长途跋涉饥渴难耐，泰山周边善士便发起施茶活动，在盛夏酷暑沿山备置茶水，免费供路人解渴消暑。

也正是在这个时期，“女儿茶”名称初现雏形。明嘉靖《泰山志》卷四记载：“茶：薄产岩谷间，山僧间有之，而城市则无也。山人采青桐芽，曰女儿茶。……清香异南茗。”另外，明万历年间文士李日华在《紫桃轩杂缀》亦有记载：“泰山无茶茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”泰山扇子崖青桐涧旧有青桐，女儿茶或产于此处。曹雪芹在《红楼梦》第六十三回中也写到过一种女儿茶，中国艺术研究院新校注本注释中认为即是泰山的女儿茶（有不同说法）。除了女儿茶，泰山还有松苔茶、仙人茶、黄芩茶等众多名品。

“以上所说数茶，都是‘替代茶’，还不是严格意义上的茶树。”周郢介绍。

近代，冯玉祥将军居泰山期间，曾尝试种植茶树。据1934年4月19日《大公报》所刊《上山读书下山抗日》记载：“冯玉祥氏自卜居泰山五贤祠后……语记者，以泰安贫民太多，生产太少。现将从江苏友人送来茶树万株，……分赠五贤祠马先生、回教于先生、普照寺和尚，及范明偶（枢）先生等试种，并派人到南方考察种植方法。”不过限于技术条件，当时泰山茶园经营规模还十分有限。

南茶北引

从首批试点到中国最北端茶叶种植区之一

如果说千年历史积淀赋予了泰山茶深厚的文化灵魂，那么20世纪60年代开启的“南茶北引”农业试验工程，则为泰山茶带来了规模化、产业化的新生，让千年茶香在泰山脚下真正落地生根、枝繁叶茂。

泰安泰山片区凭借得天独厚的山地气候、山泉水源和土壤条件，成为山东省“南茶北引”首批试点之一。据记载，当年“南茶北引成功”现场会即在泰山樱桃园召开。1966年起，泰安正式启动茶树引种工程，先后从南方引进福鼎大白茶、鸠坑种等优良茶籽，在省庄镇小津口、刘家庄村，泰山景区樱桃园，徂徕山大官庄村等多地小规模试种。时至今日，有的地方仍存活着当年种植的茶树，持续产茶并产生经济效益。“我们这里还有3棵老茶树。”泰山区沁园春女儿茶负责人张伟说。

据2019年12月泰安市农业农村局编著、中国农业出版社出版的《泰山茶》记载，1992年，泰安市林科院和省庄镇政府再次发动10个自然村开展茶树引种。面对北方冬季低温冻害、气候干旱、水土习性差异等诸多难题，农技人员与茶农扎根山野反复试验，改良种植模式，优化防寒抗旱技术，驯化茶种适应性。历经数年攻坚，南方茶种终于在泰山扎根成活——小津口村引种成功2公顷，为泰山茶规模化发展起到了带头示范作用。1999年，泰安市泰山女儿旅游商贸有限公司注册商标品牌“泰山女儿”，茶叶原料即来自小津口村生产基地。此后，周边村镇开始纷纷发展茶园。

从20世纪60年代小范围试种，到20世纪90年代大面积推广成功，一代代泰山种茶人接力攻坚，让南方嘉木在泰山脚下生根，使泰安成为中国最北端茶叶种植区之一。

当年的试验茶田，如今已逐步拓展为标准化、规模化的特色茶产业。泰安市农业技术推广中心副主任周波介绍，目前，泰山茶主要种植鸠坑、福鼎大白、中茶108等品种，种植区域集中在泰山周边16个乡镇50多个村，茶园总面积3300余公顷，种植加工企业80家左右，主要生产泰山绿茶、泰山红茶，年产干毛茶1620吨，年产值10亿元左右，亩均单产干茶约30公斤，效益约2万元。泰山茶，已成为带动群众增收、推动乡村振兴的特色优势产业。

一山藏文脉，一叶富一方。从史志碑记的千年雅韵，到南茶北引的时代跨越，泰山茶承载的不仅是醇厚茶香，更是泰山文化的绵延脉动，以及一代代茶人开拓进取的奋斗足音。今日泰山脚下，这缕浸润着岱宗风骨的茶香，正飘向更远的地方。

T02版

茶产业·种植

沼渣做肥料、机器人割草、一部手机管茶园……

一叶泰山茶  半部生态经

泰山南麓，林荫掩翠，温润的山间气候孕育着一片片葱茏茶园。从20世纪60年代“南茶北引”落地生根，到20世纪90年代大面积推广种植，一代代泰山种茶人深耕山野、接续耕耘，创造了中国最北端茶叶种植区的产业奇迹。

近日，记者走进沁园春女儿茶厂、那一叶生态茶园、泰山茶溪谷、泰顶青庄园等多家茶企，实地探访泰山茶如何依托原生态山地禀赋，以生态循环管护为底、智慧农业赋能为本、本土良种培育为脉，走出一条独具特色的泰山茶高质量发展之路。

在泰山区沁园春女儿茶厂，茶园里“沁园春泰山茶绿色食品基地”的牌子格外醒目，气象监测站、太阳能杀虫灯、水肥一体化物联网系统等各种智能设备有序分布。茶厂负责人张伟掏出手机，轻轻一点，茶园温湿度、土壤含水率等核心数据实时呈现，一键便可远程操控园区喷灌设备浇灌茶园。

“11年来，我们没打过一次农药。”张伟肯定地说。秘诀在于林茶间作。沁园春女儿茶的茶园里间种着苹果树、李子树、山楂树等，这些果树既能为茶树适当遮阴、防风，又能引虫避害，让茶树免遭大规模虫害。同时，园区常态化施用微生物菌肥和生物有机肥，节约人工成本的同时提升肥力吸收率，综合成本不升反降。目前，该基地已获评省级农业产业化标准基地，产品斩获ISO22000食品安全认证、绿色食品认证等多项权威资质。

走进那一叶生态茶园，泰安市君思饮茶叶有限公司总经理朱新荣展示了一套完整的茶园生态循环系统。“我们建了沼气群工程，沼气作能源，沼液是‘肥料之王’。”朱新荣说，春季将沼液稀释后喷灌，不仅能肥田，还能杀死虫卵、预防病虫害，沼渣同样可作肥料、防害虫。为了让茶树“喝”上好水，茶园打了5眼200多米深的水井，用羊粪加大豆发酵施肥，“一年光大豆就要用1.5万公斤”。

土质改良、水质优化、绿色病虫害防控——一套“组合拳”下来，这里建立起生态循环、有机高效的生产模式。生态为根，良种为脉。“那一叶”还与科研院所合作，自主培育出良种“泰科茗1号”。这一品种耐寒、耐病、叶片肥厚、生长旺盛，成为北方茶园的“实力派”。

“我们这里是泰安市飞防洒药的禁飞区，飞机洒药时会特意避开。”泰山茶溪谷农业发展有限公司经理刘亭亭说这句话时，语气里带着自豪。自2012年建园以来，泰山茶溪谷没有用过一滴化学农药。起步之初，他们用挖掘机深翻土地，施入大量有机肥，兴修小水库涵养水源，增加园区空气湿度，同时大量栽植各类树木花草，吸引昆虫汇聚，为重建生态平衡的生物链打下基础。茶园十几年持续营造生物多样性，“以虫治虫”的良性生态循环由此形成——虫害由虫来管，不再需要人药干预。除草也曾是一件“费人工”的事，今年6月10日，泰山茶溪谷引入遥控割草机器人，一台机器人作业效率可抵8到10名工人，茶园管护变得更省时、更省力。

良种培育同样没有落下。泰山茶溪谷自主培育的“泰山御芽”，适宜本地种植、经济性状突出、抗逆性强、品质优异。“我们有自己的智慧繁育温室，良种不仅在本地推广，外地茶企也来购买。6月初青岛一家农业公司就来订购了4万株茶苗。”刘亭亭说。

从南茶北引落地扎根，到生态种养提质增效，再到培育良种破圈外销，泰山茶立足山地特色、紧扣科技赋能、坚守绿色底线，产业筋骨日益强壮，在泰山脚下书写了一片叶子的“绿色传奇”。

茶产业·加工

从“看茶做茶”到“数字控温”，从老杀青机到智能车间

一片叶子的“炼金”之旅

从“一片叶子”到“一杯好茶”，从凭经验手工制茶到数字化智能控温……近年来，泰山茶加工技术完成了一次从传统到现代的跃升。

这道工艺升级的“算术题”，不仅算出了品质的加法，更算出了产业的乘法：泰山茶以传统技艺守底蕴、以智能化加工筑优势，在赋能乡土发展、带动群众增收的路上越走越宽。

采摘、摊晾、回潮、杀青……每一道工序，都是时间与火候的精准博弈。泰山茶制作技艺已被列入山东省非物质文化遗产名录，泰山茶溪谷正是这一技艺的保护单位。“看茶做茶”——四个字，道出了非遗传承的精髓。鲜叶从采摘下来那一刻起，内含物质便不断变化，摊晾多久、回潮几成、杀青火候几何，环环相扣，稍有偏差，香气、滋味、汤色便天差地别。正是这份“看茶做茶”的功夫，让泰山茶在传承中不断精进。2018年，泰山茶首次登上国际舞台——在第十二届国际名茶评比中斩获金奖，2025年成功入选“好客山东好品山东”展区亮相全国两会。老手艺，赢得世界认可。

如果说非遗技艺守住了泰山茶的“魂”，那么现代化加工则给它插上了一双腾飞的“翅膀”。在那一叶生态茶园加工车间，负责人朱新荣领着记者边走边看：“我们是全流程标准化智能生产，无菌化环境，茶叶加工全程零污染。”车间一角，两台老式杀青机静静立着。“这两台早就淘汰了，放在这儿做个展览品。”朱新荣笑道。如今车间用的是高温烘青机，通过高温气体烘青，最大限度保持叶面完整性，炒出的茶叶色泽鲜亮、香气浓郁，茶汤碧绿清澈、口感醇厚、口齿留香。

更关键的是，数字化控制让每一批茶叶的品质高度稳定，加工过程无落地、无污染，清洁卫生水平大幅提升。好工艺出好茶。那一叶泰山红茶先后斩获2019世界红茶产品质量推选金奖、2024年山东省首届茶王大赛金奖——荣誉背后，是标准化的底气。

在品质创新与工艺标准化方面，泰山茶从未停下脚步。2025年，泰安市成功研发并固化“‘泰山韵·花果香’新工艺红茶加工技术”，红茶品质实现突破性提升。该工艺可复制、可推广，为泰山茶全域提质增效提供了技术范本。

“一片叶子，成就了一个产业，富裕了一方百姓。”在那一叶生态茶园，墙上的红色大字首先映入眼帘。这不是一句空口号。那一叶茶叶种植专业合作社辐射带动周边村茶叶种植户达620户，户均年增收2.4万元。同时，合作社吸引160户农户以土地经营权、480户群众以资金或实物入社入股。茶园通过流转农户土地实现规模化集约经营，村民既可收取土地租赁费，又能通过股份分红参与收益分配，实现了村集体、农户、合作社多方共赢。

在沁园春女儿茶厂，负责人张伟算了一笔账：“企业实行‘公司+合作社+基地+农户’模式，带动周边14个村调整种植结构，合作社现有种植户110户。”他给记者描述了一个典型场景：“周边村民自家种茶，我收购；采完自家的茶，再到我厂里打工，一天又能挣100元。来打工的多数是上了年纪的，在‘家门口’就能赚钱。”

守古法，是为了留住泰山茶独有的风味；启智造，是为了让这缕茶香走得更远、惠及更多百姓。从老式杀青机到全自动智能车间，从非遗技艺到可复制的标准化工艺，泰山茶以品质为核、以产业为翼，让小小一叶山茶，不仅香飘四方，更滋养一方水土、一乡百姓。

T03版

茶产业·文旅

体验采茶炒茶、品尝特色茶餐、游茶园赏日落……

悠悠茶香，留住远方的脚步

远山含黛，近茶吐青。层层叠叠的茶园里薄雾萦绕，山野清新与茶叶芳香交融四溢。茶农指尖翻飞赶采新茶，八方游客踏香而来，沉浸式体验采茶、炒茶之趣。

依托得天独厚的山地生态禀赋和千年积淀的泰山茶文化，泰安以茶为纽带，正将传统茶园从“种茶卖茶”的单一路径，引向“可游、可品、可居”的多元业态。

6月12日，泰顶青庄园迎来28位游客。游客挎着竹制茶篓，穿行在茶垄间，亲手采摘鲜嫩茶芽。指尖触碰茶尖的那一刻，城市喧嚣仿佛被隔绝在山外。走进制茶工坊，刚刚斩获2026年“鲁工杯”全国茶叶加工职工职业技能竞赛金奖的魏福星，将手悬在铁锅上方10厘米处，试探锅温。“我们即将体验的是炒茶中的‘杀青’环节，一开始锅温300℃左右，之后需要保持在200℃左右。”魏福星向围坐的游客耐心讲解。“亲手采、亲手炒，这种体验特别治愈。置身山野茶园之间，整个人都松弛下来了。”游客陈女士捧着自己炒制的茶叶，满脸笑意。

在沁园春女儿茶厂，蜿蜒的观光步道纵深延伸至茶田深处，错落的观景平台依山而建。游客捧一杯新茶，远眺夕阳沉入山峦——这是茶园打造的“慢生活”场景。“全国游客来爬泰山、看日出，我们邀请大家来这里喝泰山茶、看日落。”沁园春女儿茶厂负责人张伟说。茶园计划深挖泰山茶文化内涵，推出“登泰山观日出，游茶园赏日落”精品旅游路线，让山水风光与茶文化魅力可感、可游、可品。一边是泰山之巅的壮阔日出，一边是茶园深处的温柔日落——一快一慢，一动一静，为泰安旅游再增加一道“留客密码”。

在那一叶生态茶园，特色茶餐已成为游客必打卡项目。“为了做好茶餐，我专门带着厨师到南充、杭州，学了一个星期。”负责人朱新荣说。清雅茶香与普通食材巧妙碰撞，茶香排骨、茶叶炒鸡、茶叶虾仁、茶叶羊肉水饺……一道道别具风味的茶餐，让“吃茶”成为新的味觉记忆。“我们还在开发冷泡茶和精酿啤酒，目前正内部试用，条件成熟就上市。”朱新荣补充道。

泰山茶溪谷的跨界更为大胆。在山东泰山茶溪谷农业发展有限公司，总经理刘亭亭拿出两个装着酒的玻璃坛子，里面的酒汤红亮呈琥珀色，闻上去既有茶叶的香气又有黄酒的清冽。“这是我们的两款‘茗酒’，在黄酒中添加了泰山红茶和泰山黄茶。”据介绍，该产品将红茶、黄茶融入黄酒发酵过程，推动茶酒深度融合，“加工车间已取得SC生产许可，预计今年7月正式上市。”泰山茶溪谷的探索不止于此，“近期，我们计划建设‘开在茶园里的茶馆’，还打算打造一个短剧拍摄基地。”刘亭亭说，泰山茶溪谷将利用生态优势，让茶园成为更多业态的载体。

泰安茶旅融合“多面开花”，但如何打破行业同质化困境，真正做出差异化？泰安市农业技术推广中心副主任周波给出了答案：“把厚重的泰山文化深度嵌入茶产业，打造特色IP，研发系列茶文创产品，推动单一农产品向多业态全链条转型。”他同时建议，加强与文旅部门联动，整合山水、茶园、文化资源，打造专属茶主题精品旅游线路，实现资源互通、优势互补，以旅兴茶，以茶促旅。

以茶为媒、以文铸魂、以旅兴业。泰安正用一座山、一杯茶，留住游客脚步、盘活乡村资源、带动产业增收。从采茶到炒茶，从品茶到吃茶，从研学行到深度游——茶旅融合的故事，才刚刚起笔，未来可期。

茶产业·品牌

授权严格、扫码溯源，泰山茶筑牢品牌“护城河”

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品牌，是产业发展的核心竞争力，更是泰山茶走出齐鲁、走向更广阔市场的底气所在。

近年来，泰安市聚焦泰山茶区域公用品牌建设，构建起以“泰山茶”区域公用品牌为“母品牌”、企业产品品牌为“子品牌”的“1+N”品牌体系，并通过完善商标矩阵、细化授权标准、搭建溯源平台，让泰山茶突破市场壁垒、提升品牌影响力，蹚出了一条品牌强茶的高质量发展之路。

近日，记者走进泰安市泰山茶叶协会，对话协会负责人与授权茶企，探寻泰山茶背后的品牌“密码”。接受采访时，会长宋其峰先分享了一条好消息——6月底，地理标志产品“泰山绿茶”和“泰山红茶”正式纳入山东省2026年第一批地方标准制修订计划项目，这意味着“泰山绿茶”“泰山红茶”即将拥有山东省官方层面统一、权威的品质“硬杠杠”。

完善的地理标志商标矩阵，是泰山茶品牌发展的“压舱石”。据宋其峰介绍，区域公用品牌“泰山茶”由三大核心部分组成，包括2019年取得的“泰山茶”地理标志证明商标、2025年取得的“泰山绿茶”和“泰山红茶”地理标志产品。从“有茶无名”到“三标在手”，泰山茶的品牌根基越扎越深。

目前，“泰山茶”地理标志证明商标已累计授权27家企业使用，“泰山红茶”地理标志已有10家企业应用。“围绕高端市场布局，‘泰山绿茶’地理标志正在稳步推进标准化建设，定位高端茶叶产品赛道，目前相关使用标准已编制完成并进入省级审批流程，暂未开放企业授权。”宋其峰说道，待审批落地、标准正式实施后，协会将面向泰山茶全产业链优质企业开放授权，丰富泰山茶区域品牌产品矩阵，完善高、中、低端全方位产品布局。

品牌授权，不是“想给就给”。2026年初，协会正式发布新修订的《泰山茶区域公用品牌使用管理办法》，严格把控品牌准入门槛。此外，协会还建立了严格的抽查审核机制，以高标准筛选优质市场主体，倒逼茶企提质升级。数字最能说明问题：2025年，共有4家企业提交授权申请，仅1家通过层层审核；2026年，合格存续授权企业24家，有3家企业因不达标被暂停资格。“严进严出，才能守住品牌底线。”宋其峰说。抬高准入门槛，让授权本身成为一种品质认证——消费者看到“泰山茶”地理标志，就知道这杯茶经得起检验。

泰山区沁园春女儿茶厂，是首批获得授权使用“泰山茶”区域公用品牌的企业之一。“有了官方地理标志背书，企业发展更有底气，腰杆也更硬了。”负责人张伟直言，“消费者对我们产品的信任度、认可度大幅提高。”

一枚小小的地理标志标识，贴在包装上，印在消费者心里。泰山茶叶协会工作人员徐丽拿出一张带有二维码的贴纸，记者用手机扫描，页面立即跳出“泰山茶区域公用品牌防伪追溯”系统，企业资质、产品溯源、生产标准等信息一目了然。早在2021年，泰安市依托国家地理标志保护工程专项资金，建成山东省首个茶产业一码溯源系统，免费提供给所有授权企业配套使用。消费者扫码即可实现泰山茶的“来源可查、去向可追、真伪可辨”。

立足当下，着眼长远。泰安市将持续擦亮泰山茶“金字招牌”，全力推动泰山茶向规模化、高端化、品牌化迈进——让一片叶子，在品牌力量的托举下，飞出泰山，落进万家，香飘四方。

T04版

茶科技

给土壤“开药方”、为茶树“育良种”、向茶农送技术……

“科技春雨”润泰山茶香

泰山脚下，云雾滋养，泰山茶作为全国种植纬度最高的北方茶代表之一，承载着泰山文脉与齐鲁风韵。如今，一场“科技春雨”正在悄然浇灌这片茶园。

从土壤改良到良种选育，从绿色防控到加工升级，山东农业大学茶学团队数十年来深耕一线，以科技创新破解产业痛点、补齐发展短板，为泰山茶产业高质量发展注入强劲“智”动力。

巧施微生物“良方”

破解土薄与冻害双重难题

“种好泰山茶，一是要养好地，二是要防冻害。”山东农业大学茶学系党支部书记、硕士生导师韩晓阳开门见山。

泰安茶园多处于山地丘陵地带，土层薄、有机质匮乏，养分储备先天不足。本地茶农采茶期从每年3月延续至10月，茶树全年消耗大量养分，导致土壤肥力进一步下降，同时也拉低了茶叶品质。

“对症下药，才能从根上解决问题。”韩晓阳说。为加快土壤有机养分转化，团队开展山东茶树专用功能菌研发与利用项目，他们跑遍了泰山茶主要栽培区域，采集土壤样品，最终筛选出可加速氮、磷、钾及纤维素分解转化的微生物菌株，研制专用微生物菌肥（剂）。这种技术曾获泰安市科技进步三等奖，它投入低、见效快、绿色环保，能持续改良土壤理化环境、修复茶园生态。

泰安是中国最北端茶叶种植区之一，低温冻害是泰山茶面临的最大“死敌”。据团队研究，山东茶树上存在的冰核细菌主要为泛菌属，在秋霜冻和春霜冻时期对茶树危害较大。他们从山东茶园土壤和茶树内生菌中筛选到拮抗菌株TS1和Y1，分别鉴定为枯草芽孢杆菌和解淀粉芽孢杆菌。接种后，茶树叶片受冻率显著降低。

“我们也在和肥料公司合作，开发出多种功能肥料，能持续改良土壤理化性质，同时提高茶树抗寒抗旱能力。”韩晓阳介绍，去年这一技术已获立山东省重大技术推广项目。

深挖种质“基因库”

为北方茶区育“当家品种”

良种，是茶产业发展的“芯片”。

历经六十余年“南茶北引”，山东积累了丰富的茶树种质资源。据山东省农业农村厅数据，目前全省茶叶种植面积已超4万公顷，仅泰安地区便突破3300公顷。

山东省“泰山学者”青年专家、山东农业大学校聘教授任丽军介绍，近年来，他们团队着力于开展山东茶区优异种质资源的收集、评价和育种利用，目前在泰安、日照等茶叶主产区收集和保存种质资源100余份。

选择优异种质资源，就像选拔航天员那般严格。任丽军团队设定了明确的优先目标，首先筛查20世纪60年代以来“南茶北引”工程成功保留至今的老茶园资源，“这些资源经过长期自然选择，在产地适应性上具有天然优势，挖掘价值极高。”

在茶树性状方面，作物的经济价值主要由产量、抗性和品质等共同决定。团队当前主要围绕品质性状开展资源收集，“提升茶叶品质，就能显著增强品牌价值与经济价值。”任丽军说。目前，团队已成功收集10余份黄化、紫化等特异叶色茶树种质，相关品质评价工作正在推进。

在遗传评价方面，团队基于叶绿体基因组开展研究。通过遗传研究发现，山东省引种资源包括泰山茶主要来自安徽黄山至福建武夷山一线，少部分来自浙江地区，与山东省引种记录一致。

在资源保存与育种利用上，团队采用“北方茶区收集，南方茶区保存和育种，北方茶区选种，良种推广全国”的策略。目前，已在江西省初步建设0.33公顷茶树种质资源圃，入圃保存100余份种质资源。“北方茶区选种基地建设尚在筹划，但我们目标非常明确，依托山东茶区丰富的资源基础，加快选育产地适宜、高抗优质的茶树良种。”任丽军说。

打通“最后一公里”

把技术送到茶农手中

把论文写在田野大地上，科研成果必须走出实验室，走进茶园。

山东农业大学茶学系始建于2002年，二十多年来一直服务于山东全省及泰山茶产业发展。除了种质资源收集、高效栽培、基因挖掘等研究，团队还在茶叶新产品研发、品质调控、病虫害绿色生态防控、茶文化创新等方面持续发力，产学研深度融合。

“单纯有科研成果还不够，必须把技术送到企业、送到茶农手里。”山东农业大学茶学系主任、省现代农业产业技术体系“茶叶加工与机械”岗位专家黄晓琴说。

近年来，茶学系先后成立泰山茶产业技术创新战略联盟、泰安市茶叶科技学会、肥城市乡村振兴茶产业科技服务队、泰安市泰山高端茶产业服务团、泰山茶科技小院、北方茶产业研究院等平台，通过现场指导、技术培训、研讨会等多种形式，将技术送到茶企和茶农手中，打通技术服务“最后一公里”。

在一线生产服务方面，茶学系常态化深入各大茶园、茶叶加工车间，针对茶树种植管理、标准化加工、品质把控等关键环节，为茶企、茶农提供一对一现场指导。

在产业升级赋能方面，茶学系持续承办泰山茶品质提升研讨会、高端泰山茶发展论坛、山东省茶叶科技创新与发展研讨会等行业盛会，搭建产业交流平台，助力泰山茶标准化、高端化发展。

在人才培育支撑方面，茶学系针对行业专业人才缺口，常态化开展茶艺师、评茶员、茶叶加工工等职业技能培训，承办泰安市评茶员、炒茶技能等多项职业技能赛事，依托中国茶叶学会泰安服务站，组织从业人员参与“科创中国”专项培训会、茶业科技年会及全国性行业交流活动，系统提升泰山茶行业从业人员专业技能与综合素养。

从一粒菌种改良一方水土，到一份种质孕育一个良种，再到一项技术带动一片产业，山东农业大学茶学团队以科研攻坚破解痛点，以技术服务赋能产业。泰山茶正借助科技的羽翼，香飘四方，续写着北方茶产业高质量发展的崭新篇章。